Делаем дома соус Песто. Изумительно!

Делаем дома соус ПЕСТО
Самый вкусный итальянский соус, на мой вкус, конечно.
До чего же он мне нравится! И никогда не надоедает. А есть его можно с чем угодно. Итальянцы, конечно, предпочитают с пастой. А я — со всякой едой: и с бутербродами, и с жареными овощами, и с рыбой, и с мясом. Правда, сама никогда не готовила. Думала, сложно. Но… как выяснилось, приготовить этот изумительный соус достаточно просто. Рецепт и технику приготовления нашла вчера на ehow.com  Делюсь.

Домашний соус песто внесёт нотку разнообразия в любое привычное домашнее блюдо. Будем есть и радоваться.

Нам понадобится:
3 полных, туго наполненных листьями базилика, чашки
2/3 стакана кедровых орехов
5 зубчиков чеснока
2/3 чашки сыра пармезан, тертого
2/3 чашки оливкового масла
морская соль 1/4 чайной ложки
1.Все сухие ингредиенты (без масла) кладём в кухонный комбайн.


2.
Нажимаем на кнопку от 4 до 5 раз, продукты должны иметь такой вид, как на картинке ниже. То есть, измельчаем, но Не в кашу

3.А теперь медленно добавляем оливковое масло

4. Включаем комбайн и медленно капаем масло в отверстие крышки пока соус не станет нужной консистенции. По собственному желанию соус можно сделать совсем гладким или мелкими кусочками. Перекладываем содержимое в банку. Закрываем плотно крышкой. Всё. Песто можно хранить в холодильнике до 10 дней. Можно заморозить в герметичном контейнере и хранить дольше

5. Теперь, когда мы знаем основы приготовления соуса Песто и его настоящий вкус, можем поэкспериментировать. Попробуем добавить различные травы, орехи или семена, масла и сыры. Будем просто комбинировать оригинальные составляющие с теми, которые есть. В результате получим новый вкус и собственный соус.

Используем, например
Травы: базилик, петрушку, кинзу, шалфей, мяту, эстрагон.
Зелень: капусту (но…она  всё-таки вкуснее в сочетании с базиликом или петрушкой), шпинат, рукколу.
Сыры: Пармезан, Грюйер, чеддер. Попробуем и свои, похожие вкусом
Орехи и семена: кедровые орехи, орехи кешью, жареный миндаль, пекан, семена тыквы, семена подсолнечника.
Масла: оливковое масло, масло авокадо, миндальное масло, масло виноградных косточек, тыквенное масло.
Ну что, пробуем!
Фото: Джулия Мюллер

Источник

Автор записи: admin