Не Тирамису единым — 3 потрясающих итальянских десерта в домашних условиях

Итальянский десерт «Канноли» – рецепт

Изучая лучшие итальянские десерты, рецепты можно встретить самые разнообразные, от простых, до более оригинальных, с которыми можно безгранично экспериментировать, адаптируя характеристики под свои вкусовые пристрастия. Так в начинку для канноли можно добавлять орехи, всевозможные сухофрукты, ягоды, цукаты.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 230 г;
  • сахар – 30 г;
  • масло – 50 г;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • вино «Марсала» – 65 мл;
  • вода – 1 ст. ложка;
  • сахарная пудра – 250 г;
  • рикотта – 0,5 кг;
  • шоколадные капли и цукаты – по 50 г;
  • масло оливковое, пудра.

Приготовление

  1. Смешивают муку, соль, сахар и корицу, растирают с мягким маслом и желтком в крошку.
  2. Добавляют вино с водой, замешивают тесто, убирают на час в холод.
  3. Раскатывают тесто, разрезают на прямоугольники и формируют при помощи металлических форм трубочки, смазывая края белком.
  4. Жарят заготовки в раскаленном масле до румянца, остужают на бумажном полотенце.
  5. Рикотту смешивают с пудрой, цукатами и шоколадом, наполняют начинкой трубочки.
  6. Готовый итальянский десерт канноли посыпают пудрой.

Итальянский десерт «Семифредо»

Как и многие другие знаменитые итальянские десерты семифредо славится уникальными вкусовыми свойствами при сравнительно простой технике приготовления. Лакомство по свойствам напоминает мороженое с наполнителем, подается в креманках или на блюде, при этом дополняется сладкими соусами или вареньем.

Ингредиенты:

  • сливки жирные – 0,5 л;
  • яйца – 5 шт.;
  • сахарная пудра – 180 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • ягоды, орехи, карамель для подачи.

Приготовление

  1. Взбивают по отдельности желтки с сахарной пудрой, белки со щепоткой соли и сливки.
  2. Соединяют все три смеси воедино.
  3. Добавляют наполнитель из ягод или других компонентов и замораживают десерт в креманках или в общей форме 5-7 часов.

Итальянский десерт «Зукотто»

Потрясающие итальянские десерты зачастую сочетают в себе воздушную и пористую мякоть бисквита и нежнейший крем, который дополняют в зависимости от тематики лакомства ягодами, орехами, сухофруктами, цукатами и прочими уместными составляющими. Вместо сливок для крема можно взять смесь из творога и сметаны.

Ингредиенты:

  • мука, какао и крахмал – по 1 ст. ложке;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • ягоды – 200 г;
  • сливки – 250 г;
  • ягодный или фруктовый ликер, сахарная пудра, ваниль.

Приготовление

  1. Взбивают по отдельности белки и 3 ложки сахара, желтки.
  2. К желткам добавляют половину белков, затем муку с какао и крахмалом и вмешивают остаток белков.
  3. Выпекают бисквит, остужают, разрезают на пластины или полосы, которыми выстилают дно и стены формы.
  4. Пропитывают бисквит ягодным соком.
  5. Ягоды карамелизуют с сахаром и ликером.
  6. Сливки взбивают, добавив пудру.
  7. На бисквит выкладывают поочередно крем и ягоды.
  8. Помещают итальянский десерт из сливок на 3-5 часов в холодильник.

Источник

Автор записи: admin